SESTAVINE ZA TESTO:

300 g bg moke (mešanice brez glutena)

300 g lešnikov ali mandljev

200 g izkoščičenih datljev

200 g veganskega masla ali margarine – sobna temperatura

1 čž sode bikarbone

1 čž vinskega kamna

1 čž cimeta

1,5 dl riževega napitka (ali drugega rastlinskega napitka)

Naribana lupinica 2 pomaranč

SESTAVINE ZA MARMELADO:

1 skodelica suhih marelic (cca 200g)

1 skodelica 100% jabolčnega soka (cca 2,5 – 3 dl)

SESTAVINE ZA POMARANČNI ŽELE:

4 dl 100% pomarančnega soka

5 čž agar agar

SESTAVINE ZA ČOKOLADNO KREMO:

300 g izkoščičenih datljev

80 g kakava v prahu

40 g kokosovega olja

Stisnjen sok 5 pomaranč – cca 2,5 dl

2,5 dl vode

Naribana lupinica 3. pomaranč

PRIPRAVA:

Najprej pripravi testo.

V mešalnik daj datlje in lešnike ter jih dobro zmelji.

Pretresi v večjo skledo.

Dodaj ostale sestavine za testo in zgneti v testo.

Testo razporedi po pekaču velikosti cca 35x25cm.

Peci v pečici, segreti na 180C, 20 min.

Pripravi marmelado.

Suhe marelice in jabolčni sok daj v blender in zmiksaj v gladko marmelado.

Pečeno testo ohladi na sobni temperaturi in ga na tanko premaži z marmelado – za to potrebuješ približno 2-3 jž marmelade. Ostalo marmelado lahko shraniš v skrinjo ali jo uporabiš kot namaz za palačinke ali kruh.

Pečeno testo premazano z marmelado postavi v skrinjo, da vrhnja plast rahlo zamrzne (tako preprečiš, da se bo žele vpil v testo).

Pripravi žele.

Pomarančni sok in agar agar zmešaj skupaj v mešalniku ali s paličnim mešalnikom. Prelij v lonec in segrevaj do vretja ter kuhaj še približno 4-5 minut.

Rahlo ohlajen žele prelij po ohlajenem pecivu.

Postavi v hladilnik ali v skrinjo za par minut, da žele zakrkne.

Pripravi čokoladno kremo.

Vse sestavine za čokoladno kremo daj v blender in zmiksaj v gladko kremo.

Prelij po strjenem želeju.

Postavi v hladilnik, da se strdi.