SESTAVINE ZA PODLAGO:

150 g izkoščičenih datljev

60 g kokosove moke

SESTAVINE ZA KREMO:

1 kom kokosovega mleka v konzervi – 400 ml

350 ml riževega napitka z okusom kokosa

10 kom izkoščičenih datljev

¼ čž vanilje v prahu

½ čž agar agar

½ čž pektina

PRIPRAVA PODLAGE:

Datlje namoči v vodo za  2 uri.

Nato jih odcedi ter s paličnim mešalnikom spasiraj v datljevo pasto (po potrebi dodaj vodo v kateri so se namakali datlji)

Dodaj kokosovo moko in dobro premešaj.

Razporedi po podlagi. Uporabila sem tortni obroč premera 20 cm.

 

PRIPRAVA KREME:

Vse sestavine za kremo daj v mešalnik in zmiksaj v gladko kremo (da ni koščkov datljev).

Prelij v lonec, segrevaj do vretja ter na nizki temperaturi kuhaj 2 – 3 minute.

Kremo prelij po podlagi in postavi v hladilnik do naslednjega dne, da se strdi.

NAMIG:

• Po tem receptu pride zelo rahla panna cotta. Če želiš bolj čvrsto, dodaj namesto ½ čž pektina in agar agar-ja ¾ čž teh dveh sestavin.
• Naredi preliv iz poljubnega sadja – sadje daj v mešalnik in ga zmiksaj v sadno kašo. Če je preliv preveč tekoč, ga lahko zgostiš tako, da zraven zmiksaš še malo indijskega trpotca. Če je sadje premalo sladko pa dodaj par datljev.
• Po podlagi razporedi na koščke narezano poljubno sadje in čezenj prelij kremo.
• Naredi bolj ali manj sladko panna cotto tako, da dodaš več ali manj datljev.