SESTAVINE ZA TESTO:

500 g ajdove moke

1 jž mletih lanenih semen

1 čž indijskega trpotca

700 ml vrele vode

SESTAVINE ZA NADEV:

200 g tofuja

100 g surovega brokolija

sol po okusu

2 jž veganskega masla/margarine/sojinega napitka

PRIPRAVA:

Najprej pripravi testo.

V skledo daj ajdovo moko, lanena semena in indijski trpotec.

Počasi prilivaj vodo in mešaj s kuhalnico. Testo je res vroče zato si najprej pomagaj s kuhalnico, ko se dovolj ohladi pa nadaljuj z roko in dobro pregneti v testo.

Pusti ga počivati 30 – 60 minut.

Pripravi nadev.

Vse sestavine za nadev daj v mešalnik in jih miksaj toliko časa, da se vse sestavine dobro povežejo in nastane rahlo »pocasta« masa, ki jo lahko oblikuješ v kroglice.

Jaz mase ne premešam do gladkega, ker mi je všeč, da je notri tudi nekaj malo večjih koščkov.

Lahko pa sestavine tudi zmiksaš v gladko kremo.

IZDELAVA TORTELINOV:

Testo razvaljaj na dobro pomokani površini na 2-3 mm debelo.

Izreži kroge. Jaz uporabim kar kozarec. Da se testo ne prijema na rob kozarca ga pomočim v vodo.

Na vsak krog postavi nekaj nadeva. Torteline bo najlažje oblikovati, če postaviš nadev na eno polovico kroga.

Drugo polovico kroga prepogni čez prvo tako, da pokrije polovico z nadevom.

Z vilico stisni skupaj robove tortelina. Če se vilica prijema na torteline, jo pomoči v vodo.

Kuhaj jih v slani vodi toliko časa, da priplavajo na površje (3-5 min).

NAMIGI:

• Iz te mase sem naredila 60 tortelinov, potem mi je zmanjkalo nadeva. Iz preostalega testa sem oblikovala njoke.
• Postrezi jih s poljubno omako. Jaz jih najraje postrežem s smetanovo omako. Naredim jo tako, da skuham cvetačo, jo dam v mešalec in dodam indijske oreščke, riževo/tapiokino/čičerikino/bg moko, sol, vodo ter vse skupaj zmiksam do gladkega. Včasih dodam še druge začimbe (bazilika, origano, curry, timijan…). Ko nastane gladka krema, jo prestavim v lonec in na hitro pokuham ter prelijem čez torteline.

Dober tek!